부당하게 해고를 당했다고 직원이 신고한다고 협박하면서 돈을 요구하는데 어떻해야합니까?

저는 이자카야를 운영중인 사장입니다. 고용주가 직원에게 임금을 주고 노동을 시키는건 당연한거 아닙니까? 근데 그 직원이 툭하면 아프다고 근무시간을 채우지도 않고 퇴근하거나 아프다는 이유로 결근도 자주하였습니다.또한 매니저가 일을 시키면 가려가면서 하든가 ,오픈 미들 마감조가 있으면 오픈에 그 직원이 필요한데 못일어난다는 이유로 오픈은 죽어도 못한다고 하여 평일에 아르바이트생 한명을 더 고용하였습니다 . 그리고 툭하면 일에대한 불만을 다른 알바생들에게 말하여 가게 분위기를 흐립니다. 그 직원으로 인해 다른직원들에게도 피해가 가고 불만이 쌓여가고 있는 와중에 매니저가 너무 화가난 나머지 "그러면 그만두든가!!" 라고 말을 했고 그것을 그 직원이 핸드폰에 녹음해서 부당해고를 당했다고 사장인 저에게 월급+ 한달치 월급을 더 달다고 협박을 하며 돈을 주지 않을시 신고를 하겠다 협박을 하고 있는데 저는 돈을 더 주지는 못하고 그만두지말고 계속일하라고 설득하고 있는데 그 직원은 일을 하더라도 일단 돈은 줘라 라고 협박하고 있습니다.( 그 직원의 불성실한 행동을 증명할 사유서같은 서류가 없는 상황) 질문 - 사장이 아닌 매니저가 그 직원에게 사직서를 쓰지않고 말로 그만두라고 한것이 부당해고에 해당하나요? - 사장이 다시 그 직원에게 계속일해달라고 말을 해도 요구하는돈을 줘야하나요?, 그리고 부당해고에 해당하는요? - 그직원이 협박하는 행동은 처벌할수 있는 방법이 있나요? 너무 억울합니다. 도와주세요.